1、 按照厨房服务标准、操作规程开展工作,确保厨房工作的正常运作; 2、对后厨出品进行管理,严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节,保证菜品的品质稳定性; 3、合理使用材料、能源,控制成本,杜绝浪费; 4、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生,保证后厨整体环境的清洁;
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